とっても美味しいんだけど使いこなせないバルサミコグレーズ iHerb
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かなり、怪しいボトルですが・・・
バルサミコの甘いソース、バルサミコグレイズです
Gia Russa, バルサミコソース, 8.5液量オンス (250 ml) - iHerb.com
濃縮ぶどう搾汁、モデナ（アセトバルサミコディモデナIGP 20％）、キサンタンガム、天然フレーバーのバルサミコ酢。亜硫酸塩(酸化防止剤)
（アセトバルサミコディモデナIGP） Ｉ.Ｇ.Ｐ.(保護指定地域表示)その質と特徴、または名声が生産地に由来し、生産、加工、変化のいずれか、もしくはすべてが限られた地域内で行われるものがＩＧＰ製品として認定。
イタリアモデナ地方認定のバルサミコ酢を20％使用だそうです。
バルサミコ酢は果実酢の一種。原料がブドウの濃縮果汁で作られています。
熟成期間が長くいいものだとかな～～りお高い酢です。
ワインビネガーとの違いは、作られる過程でワインになるかならないかだそうで
ブドウの濃縮果汁から直接作られるバルサミコ酢は甘みがあるのが特徴です。
バルサミコグレーズとはバルサミコ酢にさらにブドウのシロップを加えて煮詰めたもので、濃厚でとろーっとした甘みのあるソース。
そのままで使えるので
肉料理・魚介料理のトッピングや、アイスクリーム、フルーツ、ヨーグルトなんかにかけてもいいそうです。
そのままなめても甘くて、濃厚、酸味もありブドウジュースが
煮詰まってワインみたいな風味も加わりとっても美味しいです。
一番好きな食べ方はアイスクリームに乗せること
なぜか、ヨーグルト風味に♪
料理上手さんなら、トッピングでかわいい絵をかいたり出来そうなくらいの濃さで
イタリア料理の美味しい付け合せにしたり、ソースとして使ったりサラダに合わせたりできるのかなあ～
バルサミコ風味が好きなら、味はとっても美味しいと思います。
魔女が持っていそうな怪しいガラス瓶ですが
絵は結構かわいいです♪シールはがしたら怪しいビンです(笑)
ボトルは真っ黒なガラス瓶でワインのように栓が上にはめてあるだけです。
酢なので保存は大丈夫な気がしますが、冷蔵庫に保存しています。
出すときに別に固くもならないので、使いにくくはないです。
私はもっぱらアイスと鶏肉につけておいてグリルで焼いたり、豚肉を焼いたり・・・
簡単なものしかできないです
宝の持ち腐れ・・
やっぱり和食！なので、しょうゆ、塩、こしょうみたいな味付けばっかりになってしまいます。
iHerbにはほかにも普通のオーガニックバルサミコ酢とかもあるので
気になる方はチェックしてみてください
バルサミコ一覧ビンなので重さは多少あるけど普通で売ってる二倍くらいの大きさなので、案外安いです。
検索 - Balsamic Vinegar - iHerb.com
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