Yogourmet（ヨーグルメット）の手作りヨーグルトの種菌キット　3種類それぞれの作り方

ヨーグルトの種菌、フリーズドライ粉末のYogourmet（ヨーグルメット）でヨーグルトを作りました♪

ヨーグルメットはアイハーブで人気のヨーグルトの手作りキット。三種類あり、手軽に種菌が購入できます。


いままでも通販でヨーグルトキットなどを買ったりしていたのですが、これは6パックも入っていて、安い！

初めて豆乳ヨーグルトを作って食べてみたんですが、まろやかでとっても美味しかったですよ♡

   

Yogourmet, フリーズドライ ヨーグルトスターター（朝食）, 1オンス（30 g）

suzu*さんが同じブランドのプロバイオティクスの方をリピート購入されていたのを見て、とりあえずベーシックなヨーグルトを買ってみました♡

プロバイオティクスのタイプの作り方などはsuzu*さんの記事が参考になりますよ♪


 

豆乳ヨーグルトってどんな味？

豆乳の味がしたら子供が食べないだろうし、果たして美味しいのかと不安だったのですが、全く心配いりませんでした。

不思議と豆の味はどこかへ行ってしまうので気にならず、クリーミーな感じのまろやかなヨーグルトになります。

牛乳でも作ってみたのですが、こちらも同じくらいまろやかで美味しいヨーグルトができました。

味は豆乳でも、牛乳でも大きな違いがあまり感じなく、酸味があまり口に残らないヨーグルトで（味音痴ではないと思う・・）

甘くすれば、子どもでも美味しく食べれました♪

Yogourmetは3種類、それぞれに醗酵の温度が違うようです　

作り方は一般的な手作りヨーグルトと同じですが、それぞれのキットで保温の温度が違います。

ケフィアのスターターキットは醗酵温度が低く、常温でヨーグルトを作ることが可能です。

温度が高くなりすぎてしまうと、菌が死んでしまうこともあるそうなので温度には注意です。

パックの中身はこんな感じです。フリーズドライの種菌は扱いやすいのがいいですね^^




Yogourmet, フリーズドライ ヨーグルトスターター　（42~44℃）

 

Yogourmet, フリーズドライ ヨーグルトスターター（朝食）, 1オンス（30 g）

牛乳1ℓ当たり5g（1袋）使用

牛乳1ℓを82℃または沸騰させて加熱してから、42-44℃まで冷まし、冷ました牛乳を少量コップに入れ、本品5 g(1パック)を溶かしてください。元の1リットル容器に戻しよく混ぜてください。

4-4時間半またはお望みの固さになるまで、ヨーグルトメーカーで培養します。どんな機器を使っても作ます。醗酵を止めるには冷蔵してください。牛乳、山羊乳や豆乳とご使用ください。豆乳を使用した場合の結果は、異なる場合があります。

Yogourmet, プロバイオティクス入りのヨーグルトスターター　（23~25℃）

 

Yogourmet, プロバイオティクス入りのフリーズドライヨーグルトスターター, 6パケット, 各5 g

牛乳1ℓ当たり5g（1袋）使用

牛乳1ℓを82℃または沸騰させて加熱してから、23-25°Cまで冷ましてください。
冷ました牛乳を少量コップに入れ、本品5 g(1パック)を溶かしてください。元の1リットル容器に戻しよく混ぜてください。
ヨーグルトメーカーを使って12時間～15時間程度お好みの固さになるまで固めてください。
醗酵を止めるには冷蔵庫へ入れてください。

Yogourmet, ケフィール・スターター　（23~25℃）

 

Yogourmet, ケフィール・スターター、フリーズ・ドライ、 6 パック、各 5 g

牛乳1ℓ当たり5g（1袋）使用

牛乳1ℓを82℃または沸騰させて加熱してから、23-25°Cまで冷まします。
冷ました牛乳を少量コップに入れ、本品5 g(1パック)を溶かしてください。元の1リットル容器に戻しよく混ぜてください。
牛乳を清潔な容器に注ぎ、蓋をして室温で置いて下さい（約24時間）。
醗酵を止めるために、約8時間冷蔵庫に入れましょう。
ケフィアは常に冷蔵保存して下さい。

手作りヨーグルトは簡単でたっぷり作れて美味しい！

数年前に買ったヨーグルトメーカーがあったので、牛乳はそれで作りましたが、豆乳ヨーグルトはパッケージのままだとヨーグルトメーカーに入らないことに後から気づいたの^^;

仕方なく、鍋で温めてヨーグルト粉末を投入し、ホットカーペットの上に半日ほど置いておいたら豆乳ヨーグルトが出来上がっていました（笑）

私の持っているヨーグルトメーカーは、昔のタイプの牛乳パックのまま作れるタイプなんですが、最近のものは温度管理ができて甘酒や塩麹や、キムチや納豆まで作れるんですね！

知らなかった・・。

アイリスオオヤマの飲むヨーグルトが作れるタイプの新製品が年末に出たからか、amazonでだいぶ安くなっているみたい。

今この価格からさらに5%オフだったので、さっき買いなおししちゃいました。

何を作ろうかな～！楽しみです。

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